"Kebab Ø18" на Покровке

Опубликовано 28.07.2025 в 09:00 | Стритфуд

Посетить "Kebab Ø18" мне всё-таки удалось со второй попытки. Чем же примечательно это заведение, что ваш покорный слуга потратил на него столько времени?
Во-первых, это проект от команды "Ø36 Kebab", и число "18" в названии обозначает диаметр лепёшки для кебаба.
И, во-вторых, после закрытия "499" и "Кухни Вкуса" хотелось бы найти приличную "шаурму на тарелке" за вменяемые деньги, а "Ø36 Kebab" с самого начала показал себя заведением, знающим толк в берлинских кебабах.

"Kebab Ø18" расположен по адресу ул. Покровка, 16, рядом с "Я тебя люля":

В "Ø36 Kebab" за счёт близости "Сюра" настенных граффити создавалось ощущение естественного андеграунда, здесь балом правят простота и утилитарность, разбавленные артобъектами, и если вам нужен кебаб и ничего больше, это даже хорошо. Для искателей интерьеров "на сложных щах", чтобы восхищённо озираться вокруг, разинув рот, неподалёку есть "Дом, в котором...".

А что действительно плохо, так это музыкальное сопровождение в виде надрывного жужжащего рэпа. Вроде звучит на средней громкости, но если прислушиваться, то начинает болеть голова. Во время второго визита "музыки" не было, и я наслаждался тишиной.

В 14:05 буднего дня посадка была занята на 37,5%. Посадка - это 8 близко стоящих друг к другу столов вдоль стен, можно посчитать точно, два заняли гости, ещё один превращён во временное рабочее место администратора.

Кстати, про "кебаб и ничего больше":

Это монопродуктовое меню, фактически предлагающее один и тот же набор ингредиентов в разной подаче и пропорциях, с возможностью замены курицы на фалафель.
Цены на напитки откровенно соперничают с кебабами и дюрюмами, за бутылку лимонада 0,33л придётся выложить 390₽, или все 550₽ за пиво 0,45л.
Состоявшийся через две недели второй визит принёс сразу два сюрприза: цены поднялись на 10% и... появилась щедрая щедрейшая обеденная скидка в 10%.

Заказ делается на кассе с предоплатой, далее гость с напитками отправляется в зал. Несмотря на вручаемый пейджер, еду принесли к столу через 6 минут. Предположу, что это связано с отсутствием нагрузки, и вечером картина будет иная.
Второй визит, я вновь единственный гость, вылезаю из-за стола и иду забирать сам. Уборка тоже сам, если что.

Кебаб с курицей на тарелке за 490₽

550₽ через 2 недели без скидки. 

Изображение

"Kebab Ø18", кебаб с курицей на тарелке за 490₽ 

Развернуть

Увы, порция поскромнее, чем в почившем "499", но собрана по схожему принципу: свежие огурцы и помидоры соседствуют с маринованной капустой со свёклой и печёными баклажанами, сочная курица нарезана кубиком и полита тхиной, брынза солоновато-кислая, томатный соус в центре с нотками тмина, хрустящую картошку фри не забыли подсолить, а куски лепёшки разогреты на гриле. Зелень - кинза и мята.
Странное дело, по отдельности ингредиенты яркие, но хаотично объединяясь по желанию левого мизинца едока, вкусы сглаживаются и становятся более спокойными, не оставляя послевкусия после себя.
"4": вроде бы хорошо, но брать второй раз не хочется. И, конечно, курицы хотелось бы видеть побольше, с учётом старой цены, не говоря о новой.
Возможно, в лепёшке это собрание будет восприниматься иначе? В 2023 году берлинский дёнер в хлебе рамазан выглядел куда интереснее. Собственно, эта мысль и смотивировала на второй визит.

Гемюзе кебаб с курицей за 590₽

Уже новая цена, было 550₽

Благодаря продуманной компоновке, основные вкусы звучат с первого до последнего укуса, образуя слаженную композицию из печёных баклажанов, которыми заменили свежие овощи, капустной кислинки и тминовых ноток от промазанной красным соусом теплой хрустящей лепёшки. Увы, жареная курица не сумела показать себя во всей красе, затерявшись в баклажановой массе, вероятно из-за пропорций.
"4": плюс - интересный (но неяркий) вкус, минус - хлебность, соотношение курицы к прочим ингредиентам, цена.

Фалафель за 150₽

Дополнительная позиция, взял на пробу, чтобы уже охватить всё меню.

Я перепробовал немало фалафеля за 9 лет отзывов и обзоров, но такой неаппетитный экземпляр вижу впервые, без учёта состояния тарелки. В подобных случаях комментаторы обычно пишут про котиков с расстройством желудка, мне же сейчас представляется ослик или пони, обладающий отменным пищеварением.
С консистенцией тоже не задалось, нутро получилось сухое и однородное, напоминающее пластилин, в котором вязнут зубы.
"неуд": Провал, требуется доработка. Доедать отчаянно не хотелось, но мотивация "уплачено" оказалась сильнее.

Где хорошо: "Шук".

Продолжительность первого визита составила 18 минут, без фалафеля я бы управился быстрее.

Вывод

Итак, "Kebab Ø18" - это не новый продукт, а продолжение старого "Ø36" в облегчённом формате, возможно с прицелом на масштабирование или франчайзинг.
Его продукция будет интересна любителям нестандартного стритфуда, зато поклонников классической шаурмы/шавермы разочарует высокой ценой и преобладанием овощей, которое принято трактовать как способ экономии на курице, невзирая на "берлинскую" аутентичность.
Такие дела.
UPD: пишут, "Кухня Вкуса" не закрылась, а переехала, надо бы побывать на новом месте.



Читайте также:

"Fest Bar" на Тверской: бизнес-ланч с настойкой за 490₽ | Бары, пабы, пивные рестораны
Митинский "Барбарашек": мангальное чудо [обзор-2021]
Мираторговский "Стейк&Бургер": готовы ли заместить "Мак"? [обзор] | Чебуречные, бургерные, пельменные
CorneliPizza: вегетарианская пицца [обзор]
"ЧанЧан": китайский бизнес-ланч за 450₽ | Бизнес-ланчи